3.2 Comparaison de la capacité antibactérienne de différents PDG
Différents PDG ont des effets antibactériens différents en raison de leurs différences de composition et de structure chimiques, et leurs capacités antibactériennes sont liées à leurs différents ingrédients actifs et aux interactions entre les ingrédients actifs. Les recherches de Kim montrent que différents composants chimiques dans les PDG ont des capacités antibactériennes différentes. Parmi les composants actifs, les phénols ont montré la plus forte activité antibactérienne, suivis des aldéhydes, des alcools, des cétones, des esters et des hydrocarbures. De plus, un grand nombre d'études ont montré que l'hydroxyle (-- OH), le méthoxyle (-- OCH3), la liaison oléfine et la structure chimique lipophile jouent un rôle important dans l'amélioration de la capacité antibactérienne des huiles essentielles. Dans le système d'évaluation antibactérien, la concentration minimale inhibitrice (CMI) est l'un des indicateurs couramment utilisés pour mesurer l'effet antibactérien. Plus la valeur MIC est petite, meilleur est l'effet antibactérien. Le tableau 1 répertorie les valeurs MIC de plusieurs PDG courants, en comparant leurs capacités antibactériennes. Il ressort du tableau que différents PDG ont des pouvoirs antibactériens différents contre les mêmes bactéries, et que les mêmes PDG ont des pouvoirs antibactériens différents contre différentes bactéries. En général, l'huile essentielle de bergamote et l'huile de citron ont montré une meilleure efficacité antimicrobienne pour les cinq PDG courants répertoriés dans le tableau 1.
3.3 Activité antibactérienne sélective des PDG
Les PDG ont une activité antibactérienne sélective. Des études ont rapporté des PDG capables d'inhiber l'activité de bactéries pathogènes, telles que Listeria, Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus, tout en stimulant les microbes bénéfiques, tels que les lactobacilles chez les porcs. Les PDG ont une activité antibactérienne élevée contre Escherichia coli, mais peu ou pas d'effet contre Lactobacillus, et l'effet inhibiteur des PDG est dose-dépendant. De plus, des études ont montré que lorsque les PDG agissent sur les bactéries, les lactobacilles ont des micros plus de deux fois plus élevés et des valeurs de concentration bactéricide minimale (MBC) plus de quatre fois plus élevées que E. coli. Ces études ont montré que les PDG ont une activité antibactérienne sélective contre les bactéries nocives et bénéfiques.
L'activité antibactérienne sélective des CEO peut être liée à la structure de la membrane cellulaire bactérienne. L'activité antibactérienne sélective des PDG contre Escherichia coli et Lactobacillus a été rapportée dans une certaine mesure. On croit généralement que l'effet d'inhibition de l'huile essentielle végétale des agents pathogènes gram-positifs est supérieur à celui des agents pathogènes gram-négatifs, on pense que les différences dans ces deux sensibilités bactériennes à l'huile essentielle végétale sont des différences dans la structure de la paroi cellulaire, en raison du manque de bactéries gram-positives de bactéries gram-négatives de la membrane externe, la membrane externe contenant la polarité et à travers le canal membranaire à l'extrémité du lipopolysaccharide (LPS), Il permet le passage de solutés hydrophiles, ce qui rend difficile pour les composés hydrophobes tels que les composants d'huile essentielle végétale à diffuser dans les cellules. Cela rendrait donc les bactéries gram-négatives plus résistantes aux huiles essentielles. Cependant, des résultats contraires ont été obtenus dans l'étude d'Ambrosio et al. E. coli était une bactérie gram-négative et Lactobacillus était une bactérie gram-positive, mais E. coli était plus sensible aux PDG que Lactobacillus car le spectre antibactérien des huiles essentielles végétales dépendait de la spécificité des groupes fonctionnels d'huiles essentielles d'emploi à une ou plusieurs cibles. Certains composés d'huiles essentielles peuvent décomposer la membrane externe d'E. coli, libérant des substances associées à cette membrane et pénétrant dans la cellule, provoquant ainsi des dommages et des effets bactériostatiques. Les composés des PDG peuvent également avoir cette capacité, ce qui rend les PDG plus sensibles à E. coli. De plus, les études de Viuda-Martos et al. ont révélé que les PDG ne peuvent inhiber les lactobacilles qu'à des concentrations élevées, ce qui prouve dans une certaine mesure l'activité antibactérienne sélective des PDG contre EScherichia coli et Lactobacillus. Cependant, les mécanismes de l'activité antibactérienne sélective entre les PDG doivent être étudiés plus avant.
