Le raffinose est l'un des trisaccharides les plus connus dans la nature. Il est composé de galactose, de fructose et de glucose. On l'appelle aussi mélitriose et mélitriose. Le raffinose est un oligosaccharide fonctionnel à forte prolifération de bifidobactéries.
Le sucre de graine de coton existe largement dans les plantes naturelles, et se trouve dans une variété de légumes (chou, brocoli, pommes de terre, betteraves, oignons, etc.), de fruits , avoine, etc.) et les semences de certaines oléagineuses (soja, graines de tournesol, graine de coton, cacahuète, etc.). Le contenu est de 4-5%. Le raffinose est l'un des principaux composants fonctionnels des oligosaccharides de soja, appelés oligosaccharides fonctionnels.
Personnage
Le raffinose est un oligosaccharide fonctionnel naturel pur extrait de plantes (mélasse de betterave à sucre ou graine de coton) par extraction physique. Le sucre de graine de coton est une poudre cristalline blanche ou jaune pâle, soluble dans l'eau, légèrement soluble dans les solvants polaires tels que l'éthanol, insoluble dans les solvants non polaires tels que l'éther de pétrole. Le point de fusion du raffinose anhydre est de 118-119 ° C. En général, une eau cristalline à 5 molécules est perdue lorsqu’elle est chauffée lentement à 100 ° C. Le point de fusion du raffinose avec de l'eau cristalline est de 80 ° C.
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