L’extrait de pépins de raisin est l’un des ingrédients polyphénoliques les plus commercialisés et l’un des rares dont la spécification est réglée par un seul chiffre : la teneur en proanthocyanidines. Cette page explique ce qu'est le matériau, comment ce chiffre est déterminé et les points qu'un acheteur doit régler avant de proposer un devis.
Matière première et chimie
L'extrait de pépins de raisin est produit à partir des pépins de vigne (Vitis vinifèreL.), un sous-produit des industries du jus et du vin. Les graines sont séchées et extraites pour leur fraction polyphénol, qui est dominée par les proanthocyanidines - également appelées proanthocyanidines oligomères, ou OPC - un groupe de polymères flavonoïdes condensés construits à partir d'unités catéchine et épicatéchine.
La graine contient également de la vitamine E dans sa fraction lipidique, ainsi qu'une petite quantité d'huile résiduelle et d'autres composés phénoliques. Cependant, c'est pour la fraction proanthocyanidine que l'ingrédient est acheté, et c'est ce que rapporte le test.
Pourquoi la méthode de test est importante
La teneur en proanthocyanidine est rapportée par deux voies et elles ne donnent pas la même valeur sur le même matériau :
- Spectrophotométrie UV- mesure les polyphénols totaux par rapport à un étalon de référence. C’est rapide et peu coûteux, mais cela ne distingue pas les proanthocyanidines des autres polyphénols présents.
- HPLC- résout les composés individuels et peut quantifier plus spécifiquement la fraction proanthocyanidine. C'est la méthode à exiger lorsque la déclaration du label dépend de la figure.
Une spécification citant un pourcentage sans indiquer la méthode laisse l'acheteur dans l'incapacité de le comparer avec une autre cotation, ce qui est la cause la plus fréquente du comportement différent de deux extraits de pépins de raisin « identiques ».
Spécification
| Article | Valeur |
| Nom latin | Vitis vinifère L. |
| Pièce utilisée | Graine |
| CAS | 84929-27-1 |
| Marqueur | Proanthocyanidines (OPC); qualités standardisées |
| Méthode d'essai | UV / HPLC (méthode indiquée avec chaque figure) |
| Apparence | Poudre fine rouge-brun à brune |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Conditionnement | Fût en fibre de 25 kg avec doublure intérieure de qualité alimentaire |
Des qualités standard du marché sont disponibles et des spécifications personnalisées peuvent être produites sur commande. Les paramètres exacts sont confirmés par commande et indiqués dans le certificat d'analyse du lot.
Notes de formulation
L'extrait est soluble dans l'eau et se dissout en une solution claire aux niveaux d'utilisation typiques, ce qui le rend compatible avec les mélanges secs et les systèmes de boissons. Deux caractéristiques méritent d’être planifiées. Les proanthocyanidines sont astringentes, leur contribution au goût est donc perceptible à des doses plus élevées. Lorsque le profil sensoriel est important, une dose plus faible ou un mélange avec un support est la réponse habituelle. La fraction polyphénol est également sensible à l’oxydation, de sorte que les conditions de stockage et la forme de l’emballage affectent toutes deux la tenue du matériau pendant sa durée de conservation.
Applications
- Gélules, comprimés et sachets
- Boissons solides et bases de boissons instantanées
- Confiserie, y compris les bonbons gélifiés
- Formulations de soins personnels
Documentation qualité
La fabrication est réalisée selon les systèmes de gestion ISO9001, ISO22000, FSSC22000, HACCP, cGMP et FAMI-QS, et la gamme de produits est certifiée HALAL, KOSHER, NOP et EOS (biologique), le cas échéant. Les certificats sont disponibles sur demande. L'authenticité des ingrédients – confirmant que le matériau est dérivé de pépins de raisin et non d'une source de polyphénols de substitution – fait partie de la libération du lot.
Produits associés
La qualité standardisée est répertoriée commeextrait de pépins de raisin, et d'autres extraits de fruits riches en polyphénols de la gamme comprennentextrait de mûrier.
Échantillons et demandes de renseignements
Des échantillons d'évaluation sont disponibles pour les demandes de renseignements qualifiées, et les quantités en vrac sont indiquées par rapport aux spécifications requises. Contactez-nous au liu@wellgreenxa.com avec la teneur cible en proanthocyanidine et la méthode de dosage, et nous confirmerons la qualité, l'emballage et le calendrier de livraison.
Cette page décrit un ingrédient botanique industriel destiné à une utilisation interentreprises. Il n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie, et n’est pas destiné à une utilisation directe par le consommateur.
