En tant qu'additif alimentaire et fortifiant nutritionnel, le β-carotène a été recommandé par le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et identifié comme un excellent pigment nutritionnel de classe A.
Le β-carotène a de bonnes propriétés colorantes, la gamme de coloration est jaune, rouge orangé, fort pouvoir colorant, couleur stable et uniforme, peut coexister avec K, Zn, Ca et d'autres éléments sans décoloration, particulièrement adapté aux enfants's compatibilité alimentaire.
Le β-carotène est largement utilisé dans les aliments sains comme fortifiant nutritif.
Le bêta-carotène est un excellent antioxydant, qui a un effet synergique avec la vitamine E et la vitamine C et a un fort effet antioxydant.
