Lycium barbarum est le fruit séché de la plante solanacée Lycium barbarum L., qui a une histoire de plus de 2,000 ans d'utilisation comestible et médicinale. Le goji est riche en flavonoïdes, ce qui peut être la principale raison de la forte activité du goji, mais les recherches sur la composition des flavonoïdes du goji sont encore insuffisantes.
Les flavonoïdes sont un grand groupe de substances phénoliques polyhydriques largement présentes dans les aliments d'origine végétale tels que les légumes, les fruits et les céréales. Ces composés ont diverses activités biologiques, telles que des activités antioxydantes, antivirales, antitumorales, antibactériennes et hypolipidémiques. Ces dernières années, le concept de promotion de la santé humaine par l'alimentation intervenante a attiré de plus en plus l'attention des chercheurs. Dans le même temps, les produits naturels sont devenus un point chaud de la recherche sur la nutrition humaine et les sujets liés à la santé en raison de leurs avantages de petits effets secondaires, de l'absence de résistance aux médicaments et d'un indice de sécurité élevé. Cependant, les flavonoïdes dans les aliments d'origine végétale sont difficiles à isoler et à identifier, ce qui entrave leurs applications pratiques ultérieures dans les aliments fonctionnels.
Les flavonoïdes (LBF) contenus dans le fruit de Lycium barbarum sont progressivement devenus un point névralgique de la recherche en raison de leurs activités antioxydantes, hypolipidémiantes, hypoglycémiques, antitumorales et de renforcement de l'immunité exceptionnelles, ainsi que de leurs effets préventifs sur les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. À l'heure actuelle, la recherche sur les LBF se concentre principalement sur l'extraction, la séparation et la purification, et peu d'études ont identifié et analysé les composants spécifiques des LBF. Par conséquent, il est nécessaire de clarifier la composition en composés des LBF et d'évaluer leurs activités biologiques.
Dans cette étude, les flavonoïdes (LBF) ont été extraits et préalablement isolés de Lycium barbarum L., et 13 flavonoïdes ont été identifiés à partir du fruit de Lycium barbarum par chromatographie liquide-spectrométrie de masse (LC-MS). Parmi eux, la daphnétine, la 6,7-dihydroxycoumarine, l'astragaline, la taxifoline, l'ériodictyol, la naringénine et le chrysoeriol ont été identifiés pour la première fois à partir du fruit du goji, ce qui a enrichi les types de flavonoïdes du fruit du goji. L'activité antioxydante des LBF a été étudiée par des expériences in vitro, et les résultats ont montré que les LBF avaient une activité antioxydante similaire à celle du VC. Parallèlement, l'activité anti-inflammatoire des LBF a été étudiée en utilisant le modèle inflammatoire des macrophages RAW264.7 induit par le lipopolysaccharide (LPS). IL-1 et IL-6) et a inhibé de manière significative l'expression de TNF-, IL-1 et IL-6 au niveau de l'ARNm. Les résultats sont d'une grande importance pour l'enrichissement des types de flavonoïdes dans le fruit de Lycium barbarum et l'application potentielle des LBF en tant qu'aliments fonctionnels.
