1. Lycopène
Le lycopène est largement présent dans les tomates, les produits à base de tomates, la pastèque, le pamplemousse et d'autres fruits. C'est le pigment principal des tomates mûres et l'un des caroténoïdes communs. En 1989, MASCIO a découvert que le lycopène avait l'activité d'extinction d'oxygène singulet la plus élevée de tous les caroténoïdes. Par la suite, la recherche sur la fonction du lycopène est devenue un sujet brûlant. Le contenu de la recherche porte sur l'absorption et le métabolisme du lycopène, la réduction du lycopène dans le risque de cancer de la prostate et d'autres tumeurs et la survenue de maladies cardiovasculaires, et l'extraction du lycopène. et les méthodes de mesure, etc.
Le lycopène est généralement considéré comme un pigment naturel, et beaucoup de gens connaissent très peu son rôle sur la santé. À l'heure actuelle, le lycopène est non seulement largement utilisé comme pigment naturel, mais il est également de plus en plus utilisé dans les aliments fonctionnels, les médicaments et les cosmétiques. Dans les pays étrangers, le lycopène a été largement utilisé dans de nombreuses catégories populaires telles que la beauté bucco-dentaire, la santé cardiovasculaire, les antioxydants, la santé des hommes, la protection des yeux, la santé du cerveau, etc., et est devenu une matière première alimentaire fonctionnelle chaude. Grand espace de développement du marché.
2. Inuline
L'inuline est un polysaccharide de réserve dans les plantes, principalement dérivé de plantes. Plus de 36,000 espèces ont été trouvées, dont 11 familles telles que les Asteraceae, les Platycodontaceae, les Gentianaceae chez les plantes dicotylédones, et les Liliacées, les Poaceae chez les plantes monocotylédones. Branche de bois. L'inuline est une autre forme de stockage d'énergie des plantes en plus de l'amidon. C'est un ingrédient alimentaire fonctionnel idéal et une bonne matière première pour la production de fructo-oligosaccharides, de polyfructose, de sirop à haute teneur en fructose, de fructose cristallin et d'autres produits.
3. Phytostérols
Les phytostérols, également connus sous le nom de phytostérols, sont des stéroïdes végétaux, qui sont des composants fonctionnels qui existent à l'état libre ou dans un état de liaison avec des acides gras et des sucres. Ils sont largement présents dans les membranes cellulaires de diverses plantes telles que les légumes et les fruits. . Les stérols végétaux sont un ingrédient actif des plantes qui ont de nombreux avantages pour la santé. Des études ont montré que les phytostérols ont pour fonction de réduire le cholestérol sanguin, de prévenir et de traiter l'hypertrophie prostatique, d'inhiber la tumeur, d'inhiber l'hyperplasie mammaire et de réguler l'immunité.
