Le D-xylose est principalement utilisé comme matière première pour le xylitol dans mon pays. Il est produit depuis près de 40 ans. La reconnaissance du xylitol est bien supérieure à celle du D-xylose. Au niveau international, le Japon a approuvé le D-xylose comme édulcorant non calorique dans les années 1960, tandis que le Japon n'a approuvé le xylitol que comme matière première pharmaceutique, transformé en injections et largement utilisé comme thérapie métabolique pour les diabétiques. Entrez dans le champ de nourriture. Ce n'est qu'en 1997 que le Japon a approuvé le xylitol comme additif alimentaire, de sorte que le premier pays à utiliser le D-xylose comme additif alimentaire a été le Japon. Aux États-Unis, la FEMA répertorie le D-xylose comme additif alimentaire reconnu.
Ces dernières années, le D-xylose et le xylitol ont été utilisés dans des applications alimentaires à grande échelle au pays et à l'étranger, et leur sécurité a également été vérifiée. Le D-xylose et le xylitol peuvent être utilisés comme édulcorants dans la liste des excipients pharmaceutiques. La majorité des sociétés pharmaceutiques offrent une autre option pour la recherche et le développement de médicaments innovants.
La douceur et la saveur sont similaires à celles du glucose et peuvent améliorer la saveur et le goût des sucreries. À une concentration de 10 %, la douceur est d'environ 70 % de celle du saccharose, mais lorsque la concentration de xylose augmente, la douceur relative augmente également. Par exemple, lorsque la concentration est de 15 %, la douceur est de 74,7 % de saccharose, et lorsque la concentration est de 20 %, la douceur est de 82,7 % de saccharose. Lorsque le xylose est utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants, il peut améliorer le goût et inhiber l'odeur particulière.
Propriétés physiques similaires au glucose. Tous les types d'aliments qui utilisent à l'origine du glucose peuvent être simplement remplacés par du xylose : sauf que la douceur et le glucose sont similaires, d'autres dont le point de fusion, la solubilité, le goût sont similaires. Par conséquent, il peut remplacer le glucose presque 1: 1 pour produire divers aliments hypocaloriques adaptés aux diabétiques et aux patients obèses, et le goût est bon.
Le xylitol est présent dans une variété de fruits, de légumes et de céréales, mais en très faible quantité.
Le xylitol est un cristal blanc ou une poudre cristalline.
Le xylitol est aussi doux que le saccharose.
Le xylitol ne représente qu'environ 60 % des calories du saccharose et son étiquette énergétique est de 10 kJ/g.
Le xylitol est très soluble dans l'eau, peut absorber beaucoup de chaleur lorsqu'il est dissous dans l'eau et produire une sensation de fraîcheur en mangeant.
Le xylitol est chimiquement stable et ne subit pas de réaction de Maillard ni de réaction de caramélisation.
En Chine, la norme nationale de mon pays pour le D-xylose (GB/T23532-2009) a également été officiellement mise en œuvre le 1er novembre 2009. La révision de la norme adopte les normes de qualité du xylose de la pharmacopée britannique BP2007 et de la pharmacopée américaine USP30, et sur la base de sa base s'est améliorée. Cela a favorisé le développement du xylose de qualité alimentaire dans les domaines alimentaire et pharmaceutique en Chine.
Le xylitol a été approuvé comme additif alimentaire en Chine, aux États-Unis, dans l'Union européenne, au Japon et dans d'autres pays et régions ; la FDA américaine a approuvé le xylitol en tant que « substance généralement sûre » pour permettre son utilisation dans les aliments ; le Comité des sciences alimentaires de l'Union économique européenne estime que les alcools de sucre de bois peuvent être utilisés pendant une longue période ; l'Organisation mondiale pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et le Comité d'experts de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sur la réglementation des additifs alimentaires (JECFA) ont approuvé le xylitol en tant qu'additif alimentaire de classe A et ont déterminé que sa valeur DJA n'est pas réglementée comme étant sans danger aliments.
mon pays est un grand pays agricole, riche en matières premières, avec un vaste marché et des conditions de développement uniques. Au cours des prochaines années, la demande de D-xylose et de xylitol augmentera à pas de géant. Avec le développement de l'économie, la vie des gens passera progressivement d'un type de subsistance à un type de nutrition et de soins de santé. Le D-xylose et le xylitol de qualité alimentaire deviennent une tendance inévitable du développement futur.
