A) La graisse à chaîne courte produite par la fermentation de l'inuline dans le côlon a rendu la crypte de la muqueuse peu profonde, les cellules de la crypte ont augmenté et la zone d'absorption a augmenté, et la veine caecale était plus développée.
B) L'acide produit par la fermentation réduit le pH du côlon, ce qui améliore la solubilité et la biodisponibilité de nombreux minéraux. En particulier, les acides gras à chaîne courte peuvent stimuler la croissance des cellules de la muqueuse du côlon et améliorer la capacité d'absorption de la muqueuse intestinale.
C) L'inuline peut favoriser la sécrétion de phytase par certains micro-organismes, qui peut libérer des ions métalliques chélatés avec de l'acide phytique et favoriser son absorption.
D) Certains acides organiques produits par fermentation peuvent chélater avec des ions métalliques et favoriser l'absorption des ions métalliques.
