Description du produit :
La thaumatine est un édulcorant et un modificateur de goût faibles en calories. La protéine est souvent utilisée principalement pour ses propriétés modificatrices de goût et pas exclusivement comme édulcorant. La thaumatine est hautement soluble dans l’eau, stable au chauffage et stable dans des conditions acides.
COA :
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Article |
Spéc. |
Résultat |
| Apparence | Poudre blanche | Conforme |
| Taille des particules | 100 % passent 80 mailles | Conforme |
| Perte au séchage | Inférieur ou égal à 5,0% | 1.8% |
| Cendre | Inférieur ou égal à 5,0% | 1.5% |
| Description | La solution 10-6 a un goût sucré, un seuil sucré de 1,1 mg/kg. À savoir, la concentration du seuil sucré correspond à une douceur sucrée de 5 500 à 8 000 fois, sur l'équivalent d'une concentration de saccharose de 6 % à 10 %, des multiples de douceur de 2 000 à 3 000 fois. | Conforme |
| Solution |
Facilement soluble dans l'eau, mais soluble dans l'éthanol liquide 60 %, insoluble dans l'acétone |
Conforme |
| Métaux lourds | Inférieur ou égal à 10 ppm | Conforme |
| Comme | Inférieur ou égal à 3,0 ppm | Conforme |
| Pb | Inférieur ou égal à 3,0 ppm | Conforme |
| Solvants résiduels | Inférieur ou égal à 50 ppm | <30ppm |
| Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 1000CFU/g | Conforme |
| Levure et moisissure | Inférieur ou égal à 100CFU/g | Conforme |
| Salmonelle | Négatif | Négatif |
| E.Coli | Négatif | Négatif |
| Dosage (HPLC) | Supérieur ou égal à 99,0 % | 99.05% |
Fonction:
1. L'édulcorant Thaumatine est un édulcorant protéique et un modificateur de goût faible en calories (pratiquement sans calories). La substance est souvent utilisée principalement pour ses propriétés modificatrices de goût et pas exclusivement comme édulcorant.
2. Les thaumatines ont été découvertes pour la première fois sous la forme d'un mélange de protéines isolées du fruit du katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) d'Afrique de l'Ouest. Certaines protéines de la famille des thaumatines sont des édulcorants naturels environ 2 000 fois plus puissants que le sucre. Bien que très sucré, le goût de la thaumatine est nettement différent de celui du sucre.
3. La douceur de la thaumatine se développe très lentement. La perception dure longtemps, laissant un arrière-goût de réglisse-à des niveaux d'utilisation élevés.
Application:
1. La thaumatine peut être utilisée comme matière première.
Il peut être ajouté au vin, aux jus de fruits, au pain, aux gâteaux, aux biscuits, aux bonbons et à d'autres aliments.
Il peut retraiter les produits spécifiques contenant des ingrédients médicaux par la méthode biochimique.
2. La thaumatine peut être utilisée comme additifs alimentaires.
Il peut améliorer la couleur, le parfum et le goût des aliments.
Cela peut améliorer la valeur nutritionnelle des aliments.
étiquette à chaud: Thaumatine pour la nutrition humaine, compléments alimentaires naturels, pour produits de santé, pour produits cosmétiques
