Les effets des flavonoïdes de la feuille de bambou
1. Effet antioxydant
Les flavonoïdes des feuilles de bambou ont pour effet de piéger les radicaux libres, les radicaux anions superoxydes et d'autres radicaux libres dans le corps.
2. Régulation des lipides sanguins
Des tests sur des animaux et des essais cliniques ont montré que les flavonoïdes des feuilles de bambou peuvent réduire de manière significative les taux de triglycérides sériques et augmenter les taux de cholestérol HDL chez les animaux et les humains.
3. Effet anti-hypoxie chez l'animal dans son ensemble
Un brevet national a étudié l'effet anti-hypoxie du flavonoïde de la feuille de bambou chez les animaux et a confirmé que le flavonoïde de la feuille de bambou peut prolonger la durée de survie des souris empoisonnées par le nitrite de sodium, le cyanure de potassium et la lidocaïne, et peut également prolonger le temps où le cœur l'électricité disparaît chez les souris à trachée pincée, c'est-à-dire que le flavonoïde de la feuille de bambou a pour effet d'anti-hypoxie et d'hypoxie myocardique chez l'animal dans son ensemble.
4. Effets sur le myocarde et les artères coronaires
Des tests de brevet ont prouvé que les flavonoïdes des feuilles de bambou ont pour effet de dilater les vaisseaux sanguins coronaires, d'augmenter le flux coronaire et d'augmenter la contraction myocardique, et le groupe des flavonoïdes des feuilles de bambou à faible dose augmente la contraction myocardique do yo-oh qui est meilleure que le groupe salvia. Il existe également des brevets qui prouvent que les flavonoïdes de la feuille de bambou peuvent améliorer de manière significative l'ischémie myocardique et avoir un effet protecteur certain sur l'ischémie myocardique, et ont un avantage significatif par rapport au groupe salvia.
5. Effet protecteur sur l'ischémie cérébrale
Les résultats de l'expérience de brevet ont montré que l'administration de flavonoïde de feuille de bambou à 10-40mg/kg pourrait améliorer les symptômes neurologiques des rats après moulage dans une certaine mesure, et pourrait réduire la portée de l'infarctus cérébral et des lésions ischémiques cérébrales focales .
6. Anti-agrégation plaquettaire et effet thrombotique
Des expériences in vitro et in vivo sur l'agrégation anti-plaquettaire chez le lapin ont montré que les flavonoïdes des feuilles de bambou peuvent inhiber de manière significative l'agrégation plaquettaire et la formation de thrombus.
Applications des flavonoïdes de feuilles de bambou
1. Application dans les produits à base de viande
Dans les produits à base de viande, il a non seulement un effet antioxydant comparable à la vitamine E, mais peut également réduire considérablement la quantité de nitrate ou de nitrite de sodium après avoir été combiné avec de la vitamine C ou de l'isovitamine C, inhiber la formation de nitrosamines, améliorer la sécurité des produits à base de viande et améliorer la couleur et la texture des produits à base de viande et améliorer les performances commerciales.
2. Application dans le traitement et l'élevage aquatiques
La crevette malaisienne et la tortue à carapace molle chinoise ont été placées dans un bassin temporaire contenant des flavonoïdes de feuille de bambou et soumises à des tests d'oxydation à température ambiante, basse température et haute température après 24h. Les tests ont montré que les propriétés antioxydantes et la rétention de la couleur étaient significativement supérieures à celles du témoin.
3. Application dans les produits laitiers
L'ajout d'une certaine quantité de flavonoïdes de feuilles de bambou dans le traitement du lait stérilisé peut améliorer considérablement l'activité antioxydante et les propriétés anti-radicalaires du produit avec une qualité sensorielle stable et des propriétés colloïdales. Il a également été rapporté que la fermentation de l'extrait de feuilles de bambou léger avec du lait frais a abouti à la production de yaourt santé avec de bonnes propriétés sensorielles et une nutrition riche.
4. Application dans les condiments
Dans la mayonnaise, des flavonoïdes de feuilles de bambou ont été ajoutés aux polyphénols et aux blancs de thé comme témoins, et les résultats ont montré que l'ajout de flavonoïdes de feuilles de bambou n'avait aucun effet significatif sur la qualité sensorielle totale du produit grâce à la détermination de l'indice de peroxyde et de la teneur totale en composé carbonylé. , évaluation sensorielle et analyse de la différence de couleur : 0.03 % de la quantité additive de flavonoïdes de feuilles de bambou d'effet antioxydant était meilleure que la même dose de polyphénols de thé.
5. Application dans les aliments soufflés
Dans le processus d'huile de suspension de gâteau de riz soufflé, l'huile de palme contenant des flavonoïdes de feuille de bambou pulvérisée sur la surface de l'embryon de gâteau, après refroidissement et emballage du produit après le test d'oxydation, l'étude a montré que l'effet antioxydant des flavonoïdes de feuille de bambou est significativement plus fort que le polyphénol du thé, légèrement mieux que la tert-butylhydroquinone.
6. Application dans l'huile alimentaire
Dans le traitement de l'huile comestible, l'huile et la graisse dans le processus de stockage peuvent se produire une réaction de rancissement, non seulement provoquer la couleur et l'odeur et d'autres propriétés sensorielles du changement, mais également produire des effets néfastes sur le corps. Par conséquent, les flavonoïdes des feuilles de bambou sont couramment utilisés dans la transformation en tant qu'antioxydants pour assurer la qualité des huiles et des graisses.
7. Application dans le brassage du vin
L'ajout de flavonoïdes de bambou au vin, au vin jaune et à la bière peut non seulement donner au produit un léger arôme de bambou et un goût moelleux, mais également améliorer ses propriétés antioxydantes et sa stabilité au stockage.
8. Application dans les boissons
Les flavonoïdes de feuilles de bambou dans le traitement des boissons peuvent donner au produit un parfum et une stabilité de feuilles de bambou, aux boissons à base de jus d'orange, par exemple, des flavonoïdes de feuilles de bambou et une synergie de vitamines, un an plus tard, la couleur du produit peut toujours être maintenue en orange, la perte de vitamine C n'est que le groupe de contrôle général, et la compatibilité des flavonoïdes des feuilles de bambou et du jus d'orange est relativement bonne, en plus de la combinaison avec certaines boissons gazeuses, le produit est également riche en facteurs fonctionnels de flavonoïdes, peut jouer la chaleur de compensation, étancher la soif, diaphorèse et diurétique et est largement utilisé comme nouveau type de produit de santé nutritionnelle.
9 Application dans les aliments fonctionnels
Les effets nutritionnels sur la santé des flavonoïdes de feuilles de bambou sont au centre de l'attention de nombreux chercheurs, utilisés dans des capsules, avec pour effet d'abaisser la tension artérielle et les lipides pour protéger le cœur et les vaisseaux cérébraux, anti-oxydation et anti-vieillissement, réduire l'apparition de tumeurs et ainsi de suite.
