Qu’est-ce que la vitamine K ?
La vitamine K peut être divisée en deux catégories : l'une est constituée de vitamines liposolubles, à savoir la vitamine K1 extraite de plantes vertes et la vitamine K2 extraite de micro-organismes, les bactéries intestinales humaines peuvent également synthétiser de la vitamine K2.
Vitamine K1est une vitamine liposoluble-stable dans l'air et l'humidité, mais qui se décompose au soleil. Il s'agit d'une cétone aromatique polycyclique, à base de 2-méthyl-1,4-naphtoquinone, avec un substituant 3-phytyle. On le trouve naturellement dans une grande variété de plantes vertes, en particulier dans les feuilles, car il fonctionne comme un accepteur d'électrons pendant la photosynthèse, faisant partie de la chaîne de transport d'électrons du photosystème. Le type principal est appelé phylloquinone, que l'on trouve dans les légumes à feuilles vertes comme le chou vert, le chou frisé et les épinards. L’autre type, les ménaquinones, se trouve dans certains aliments d’origine animale et fermentés. Les ménaquinones peuvent également être produites par des bactéries présentes dans le corps humain.
Vitamine K2a divers dérivés. Les formes les plus courantes sont la vitamine K2 synthétique sous forme de ménaquinone-4 (MK-4) et la vitamine K2 naturelle sous forme de ménaquinone-7 (MK-7). C’est d’une grande importance pour la santé osseuse et cardiovasculaire.
Fonction de la vitamine K1
1. Anti-saignement
La vitamine K1 est très importante pour la coagulation sanguine. Il agit sur le foie par absorption intestinale et produit la coagulation sanguine. Par conséquent, son action principale dans le corps humain est anti-hémorragie.
2. Prévention et traitement de l'ostéoporose
L'effet de la vitamine K1 sur la prévention et le traitement de l'ostéoporose est également très évident, car elle peut aider à la phosphorylation du glucose dans les cellules, favoriser l'absorption et l'utilisation du sucre et du calcium par l'organisme. Il stimule également le métabolisme du calcium. Des études ont montré que les femmes qui prennent quotidiennement une certaine quantité de vitamine K1 peuvent réduire le taux de perte de calcium de 30 %.
3. Prévention et traitement de la migraine
Des études ont montré que la vitamine K1 peut également prévenir divers types de migraines et que son effet est nettement meilleur que celui d’autres médicaments.
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